Уламжлалт тээрэмдэх нь гурилын бүрэн бүтэн байдал, чанар, амт, тэжээллэг чанарыг баталгаажуулах цорын ганц арга зам юм. Учир нь бүх үр тариаг улаан буудайн үр хөврөлийн тосыг хадгалж, нэгтгэж хэвтээ, дугуй хэлбэртэй тээрмийн хоёр чулуун дундуур болон дундуур нь ганц дамжлагад нунтаглана. Энэхүү энгийн процесс нь уламжлалт тээрэмдэх үйл ажиллагааны гол цөм юм. Юу ч авдаггүй, нэмдэггүй - үр тариа орж, үр тарианы гурил гарч ирдэг.

Энэ бол цэг юм. Бүхэл бүтэн үр тариа нь цардуул, уураг, витамин, эслэгийн байгалийн тэнцвэрийг агуулдаг. Улаан буудайн хувьд олон тооны тос, чухал В, Е витаминууд нь үр тарианы амьдрах хүч болох улаан буудайн үр хөврөлд төвлөрдөг. Энэ нь улаан буудайн үр хөврөлөөс нойтон бланк цаас эсвэл хөвөн ноосонд үр тариа нахиалдаг. Энэхүү тослог, амттай, тэжээллэг улаан буудайн үр хөврөлийг чулуугаар нунтаглах явцад ялгаж салгах боломжгүй бөгөөд гурилын онцлог шинж чанарыг өгдөг. Үр тарианы гурил нь хамгийн тохиромжтой боловч шигтгэмэл “85%” гурил (15% хивэг арилгасан) эсвэл “цагаан” гурил үйлдвэрлэхийн тулд шигшсэн бол улаан буудайн үр хөврөлийн чанарыг тодорхой хэмжээгээр хадгалж үлддэг.

Орчин үеийн галзуу тээрэмдэх нь эсрэгээрээ үр тариа бүрээс аль болох их хэмжээний цагаан гурил гаргаж авахад зориулагдсан бөгөөд маш үр дүнтэй байдаг. Өндөр хурдны бул нь давхаргыг давхарлаж, шигшээд дараа нь өөр давхаргыг арилгана гэх мэт. Гурилын ширхэг нь өнхрөх ба шигшүүрээр дамжин нэг милийн дээгүүр явж болно. Энэ нь улаан буудайн үр хөврөл, хивэгийг үр дүнтэй зайлуулах боломжийг олгодог бөгөөд хүний ​​оролцоогүйгээр асар их хэмжээний гурил үйлдвэрлэх боломжтой. Шигшсэн янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх, холих боломжтой боловч энэ нь бүхэл гурилын гурилтай адил биш юм. Энэ нь галзуу тээрэмдэх зориулалттай биш юм.